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“闪冻鲜果肉”及其衍生产品 视觉识别设计及产品营销

来源: 时间:2018/6/11 12:40:00 点击:

 

 

二、领衔人和项目简介

1、领衔人简介,重点介绍业务专长和所取得的业绩

刘栋,男,湖南衡阳,2016年9月进入湖南科技职业学院艺术设计学院室内设计专业学习。自高中以来,对市场营销、策划这块有着极大的兴趣爱好。在学校里担任班长、学生会部长等职位,通过组织开展一系列的大小型活动,锻炼了自己的组织、社交、宣传等各项能力,在各院系的活动交流中,布下了较广大的人脉关系网。通过暑假期间的实习,积累了一定的实践经验和实践能力,作为此项目的领衔人,具备了较强的组织、协调、沟通等能力,同时具有较强的合作意识和团队精神。暑假期间在一家汽车4s店做销售员,一个月卖出了3台车给公司创造了6万元的业绩。对于大学生现在创业的困难与实际操作有一定想法,同时帮助自我的创业打好了基础。

12016年获校级“优秀个人奖”

22017年五四表彰获评“优秀学生干部”

32017年获“国家奖学金”

42017年获“校级奖学金”

52018年获评学校党校“预备党员”

62018年五四表彰获评“优秀团学干部”

2、对创业项目和市场机会进行简要描述。

(1)创业项目概述

本项目以“闪冻鲜果肉”为项目的半成品,以“闪冻鲜果肉”衍生的系列产品为销售终端面对客户的最终销售商品。

本项目利用最新“高保鲜闪冻技术”来处理最新鲜、最成熟的水果,制作成“闪冻鲜果肉”,来凝固住新鲜水果的价值,然后利用现有的、完善的冷链运输系统,将“闪冻鲜果肉”配送到各销售终端,再利用刨冰机、榨汁机、破壁机等设备还原“闪冻鲜果肉”的价值

本项目的目标销售人群是:都市白领精英群体、90后00后新青年一代、白领后时代的时尚宝妈。

本项目将结合我们所学的设计类专业优势,为“闪冻鲜果肉”衍生的系列产品进行符合现代青少年审美情趣的包装设计,直营加盟连锁店面的装修设计等与视觉识别相关的系列设计。

本项目已于2018年完成工商注册。(详见:工商营业执照)

(2)“高保鲜闪冻鲜果肉”衍生产品形态简介

“高保鲜闪冻鲜果肉”是本项目的半成品,而它的衍生产品有如下三种:

其一,果汁类衍生产品,本类衍生产品使用的加工工具是破壁机,并且由于该设备价格低廉,很多普通家庭已购买破壁机,并且市场上已有该类消费模式,因此不需要我们进行消费者的消费引导。该衍生产品具有简单、易操作的产品特性,所以定位为撬动市场的杠杆。该衍生产品在未来将是能够走进千家万户的拳头产品,在未来将是每个家庭的最新时尚饮品,因为它同时具有绿色生态健康养生减肥补充身体水分的六个维度的产品特性。本类衍生产品已开发了冷饮、常温饮和热饮三个系列,冷饮系列有:纯西瓜汁、西瓜奶昔、纯芒果汁、芒果酸奶等;常温饮(10oc):纯西瓜汁、纯芒果汁、纯木瓜汁等;热饮(30oc):冰糖雪梨、山楂茶、热橙汁等;(详见下图:西瓜奶昔包装效果)


 

其二,鲜果冰棒类衍生产品,本类衍生产品具有和普通冰棒相同的产品特性,且具有良好的与现有市场环境兼容的特性,所以该类产品定位:低端快消品。本类产品具有不需要进行其他任何加工,并具有普通冰棒相同的产品特性,也正是因为该产品特性,将会导致市场“山寨”产品盛行,所以未来该类产品是否投向市场,有待商榷。虽然拥有这个顾虑,但是不能否认的是:该类产品将是打通低端消费群体的拳头产品,它也具有绿色生态健康养生减肥补充身体水分的六个维度的产品特性。

其三,鲜果沙冰类衍生产品,本类产品为市场空白,是鲜果饮食领域新的产品形态,在未来将使用玉米粉等可食用材料,开发各种形状的沙冰模具,如万里长城等具有中国传统文化特色的模具,这将帮助世界各国人民了解中国,认识中国。它将成为中国的“哈根达斯”。所以该类产品定位:筑梦“中国梦”。本类产品将开发专业模具,也同时赋予了我们该类衍生产品中国传统文化的灵魂,这将带来“中国制造”走向世界的“新的契机”。

(3)产品消费群体分析

本项目消费群体主要集中在15岁~35岁这个年龄段,具体可以分为三类消费群体:都市白领精英群体、90后00后新青年一代、白领后时代时尚宝妈。

都市白领精英群体:主要特点是有稳定的经济收入,关注健康养生,对生活品质有一定的追求,但由于生活、工作节奏快,所以基本上会采用购买鲜榨果汁,作为补充水分和维生素等营养的主要手段。本项目的所有衍生产品将都符合他们的消费需求。

90后00后新青年:主要特点是享受着社会主义的良好条件和教育氛围,他们有更具自由的精神和开放的思想,他们能够非常容易的新生事物,将新的科技产品、新的事物当成一种流行时尚。同时,由于他们正值年轻,气血旺盛,所以他们在购买饮料时偏爱冷饮。本项目的冷饮系列产品都将符合他们的消费需求。

白领后时代的时尚宝妈:主要特点是有较高的稳定的经济收入,初为人母,在子女的培育上,希望能够给子女最好的教育环境和最好的物质条件,因此她们在选购食品是,健康、绿色、生态是她们的首要判断条件。本项目的果汁类衍生产品将成为他们的消费首选。

(2)饮品市场分析

饮品作为轻度餐饮,没有固定的用餐场景,可以自然而然地融入各种消费与娱乐活动:为购物提供小憩、成为观光旅游的伴侣、在工作的时段提供精力的补充…随着人民生活水平提高,餐饮行业也在蓬勃发展,2020年预计餐饮行业规模达5.1万亿元。整个市场的发展,必定会带来饮品行业的繁荣。

中国现制饮品行业究竟有多大,还没有比较权威的说法,但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算:根据凯度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计,我们可得到现制饮品的实际的空间应超过千亿。(详见:饮品市场分析图)


 

经晚上数据调查,北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%;波士顿咨询公司认为中国的小城市中产消费热情正在飞速发展,饮品店可能正赶上这一浪潮。(详见:部分城市饮品同比增长图、各城市饮品店门店数图、15元饮品分析图)


同时,经过网上数据调研我们发现,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展,这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。这些都预示着本项目的开展正是处于高速发展的“风口浪尖”,这也是本项目发展的契机

(3)我国水果市场分析

根据2017年6月招商路凯联合中国连锁经营协会日前发布的《中国零售业生鲜周转筐应用情况调查报告》。报告指出,我国生鲜果蔬的平均损耗率达到20%,远高于成熟市场3%~5%的平均水平。据《2017-2022年中国水果市场供需预测及发展趋势研究报告》中数据显示,2016年我国水果种植面积达17250.0千公顷,产量有量28319万吨,那么在2016年我国水果在销售过程中损耗达到5663.8万吨,如果未来我们的水果市场成为了成熟市场,那么损耗也将是849.6~1415.96万吨。

而本项目的推广,将在水果产地直接进行半成品加工,极大的减低了水果流通的运输成本,也将使果皮、果核的回收再利用成为可能。本项目的实行将从理论上实现水果流通损耗为零,节约社会资源。(详见:水果市场分析图)   

(4)项目的核心竞争力

A)核心技术竞争优势

根据2017年6月招商路凯联合中国连锁经营协会日前发布的《中国零售业生鲜周转筐应用情况调查报告》。报告指出,我国生鲜果蔬的平均损耗率达到20%,远高于成熟市场3%~5%的平均水平。据《2017-2022年中国水果市场供需预测及发展趋势研究报告》中数据显示,2016年我国水果种植面积达17250.0千公顷,产量有量28319万吨,那么在2016年我国水果在销售过程中损耗达到5663.8万吨,如果未来我们的水果市场成为了成熟市场,那么损耗也将是849.6~1415.96万吨。

而本技术的推广及运用,将能够将水果销售过程中的损耗从20%降至0%,并且随着项目的推广,当本项目的销售能力达到阀值时,将启动“果源地采购计划”,这将从根本上实现广大果农的“减损增收”经济愿景;(详见:销售模式对比分析图)

B)产品的核心竞争力

本项目产品的消费人群定位为:18岁至28岁青少年群体,而这个群体是社会未来的中坚力量。本产品的推广将颠覆和改变他们调味果汁的饮用生活习惯,让他们放弃原有追求口感,引用添加了防腐剂、调味剂的不良生活习惯,引领他们开始关注健康、养生的“生活新食尚(详见:产品核心竞争力分析图)

 

三、项目主要内容

1、介绍项目的技术原理、技术水平、新颖性和独特性,用途和应用范围,经济寿命和所处阶段;

(1)项目的技术原理及技术水平

我国大量采用的冷藏、冷冻工艺,仍然还是通过压缩机制冷,利用空气载冷和传冷,因空气的比热小、传冷速度慢,极限冻结速率只能达到5cm/h(速冻),不能完全杜绝食材冻结过程中产生冰晶体,难以保全食材的鲜度。而日、德等国家,早在21世纪初开始使用革命性的高保鲜技术,利用液体的载冷量大、传冷快的性能,冻结速度达8-12cm/h (闪冻),速度是传统冻结方式的两倍,对高品质特色食材进行保鲜冻结加工,可获得长达24个月的存储期,且化冻后色泽鲜艳、水分保持度高、食材细胞完整、鲜度如初。为全球市场提供高品质特色食材,近年更大力度开发中国市场。这一技术上的差距,直接影响我国特色农产品的淡旺季调控、长距离运输、存储损耗、深加工原料供应等多个环节,直接反应出市场的接受度。

速冻是国际公认的最安全、最经济和适用的食品保存方法。速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内,将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度,使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体,最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分,达到最大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。

速冻领域中,普遍使用的是机械制冷风传导的速冻设备,因通过空气传导冷量,会造成食品水分流失、冻结速率不均匀导致食品内部冰晶产生,多使用于调味食品、米面食品速冻,对农产品保鲜速冻效果不理想;而液态氮速冻是最佳的冻结方式,但因受液氮原料供应局限、运行成本高的制约,液氮速冻仅仅适用医学、试验和高科技领域,食品冻结领域也只有特级高端食材才使用。

本项目采用的速冻技术是一个使用液体作为载冷剂的新型速冻技术,该技术填补了国内液体载冷剂在普通食材速冻加工领域使用的市场空白,该技术在国内属于领先水平。

(2)技术的新颖性和独特性

本技术能够使食材的表面温度从常温迅速降低到冻结点以下,使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体,最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分,达到最大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。本技术的新颖性和独特性主要体现在如下几个方面:

其一,聚焦三农、减损增收:以“高保鲜闪冻技术”为依托,在不影响果农现有收成的基础上,在果源地直接收购最新鲜、最成熟的水果,并直接在果源地进行去皮、去核的粗加工,然后进行闪冻加工和冷链物流配送,为现代果农“减损增收”提供一个切实可行的有效途径;

其二,全民创业、万众创新:搭建高校在校大学生创业平台,和产品设计创意平台,帮助他们实现创业梦想,获取人生的“第一桶金”;同时与奶茶店、加盟连锁餐饮机构合作,提供“闪冻鲜果肉”,为他们提供一个消费新品,增加一个新的经济增长点;

其三,校企合作、共享共创:与高校、湖南省食品质量监督检查研究院合作,共同搭建资源共享合作平台,共同研发从“闪冻鲜果肉”衍生出的各种产品;

其四,自我繁衍、自我纠错:本项目将打造一个以互联网为基础,以各个生产环节为“族群”,以“族群利益”为纽带的,能“自我繁衍、自我纠错”的“自然经济生态圈”

(3)技术的用途与应用范围

本技术在医药、生物、食品等许多领域均有其应用的市场空白,本项目团队与专利技术的持有方长沙鲜源生物科技有限公司,以及与本专利技术持有人达成了水果食材的专享合作协议。

在本项目中,该技术将专门用来进行水果的切果闪冻应用。(详见:闪冻效果图、常规冷冻效果图、闪冻效果视频1、闪冻效果视频2)

(4)项目的经济寿命和所处阶段

本项目与专利技术持有方长沙鲜源生物科技有限公司,签订了“闪冻鲜果肉技术共享开发战略合作协议”,由技术持有方免费提供技术支持,共同开发水果的速冻载冷剂研发,本项目团队负责“闪冻鲜果肉”外延系列产品的研发。

目前本项目处于正式运营筹备阶段,逐步完成系列衍生产品研发阶段,已完成的工作有:水果的闪冻载冷剂和闪冻工艺研发;完成了西瓜汁等10款果汁研发;完成了西瓜奶昔等2款水果沙冰开发;完成了冰糖雪梨等3款热饮的开发;在湖南科技学院已召集了200人次的免费产品品鉴会,完成1次封闭式试运行测                         
        
闪冻技术冷冻效果                  传统冷冻方式效果

          (无任何变化)                     (有明显冻伤)

2、项目的市场保护措施,如是否取得专利或者经营许可;

本项目所应用的专利技术已于2015年12月申请了国家专利。

本项目团队与专利技术的持有方长沙鲜源生物科技有限公司,以及与本专利技术持有人达成了水果食材的专享合作协议。共同签订了“闪冻鲜果肉技术共享开发战略合作协议”。(详见:专利证书)

3、项目研发计划;

本项目将以实现高科技“闪冻保鲜技术”成果转化为生产力为奋斗目标,将会与高职学院的相关专业合作,形成“产、学、研”信息和资源的共享平台。

每个定型产品将会与创意作者绑定,在包装上标注创意来源,并依据销量给创意作者以销售提成。(详见:校企合作共享平台图)
    
   
本项目初期阶段研发目标是:2018年年底前完成20款果汁类系列衍生产品和完成5款水果沙冰类衍生产品,目的是完成能够支撑直营店面正常运营所需的衍生产品种类,为后期开设旗舰店、直营连锁店做好前期准备。

本项目目前已完成“闪冻鲜果肉”的半成品加工研发的水果种类有:西瓜、芒果、橙子、香蕉、木瓜、雪梨、山楂等七种水果,后期将根据经营状况完成葡萄、火龙果、山竹、桑葚、杨梅、榴莲、香梨等随季节变化价格波动较大、或商品单价较高的水果半成品研发。

本项目果汁类衍生产品已开发了冷饮、常温饮和热饮三个系列,冷饮系列有:纯西瓜汁、西瓜奶昔、纯芒果汁、芒果酸奶等;常温饮(10oc):纯西瓜汁、纯芒果汁、纯木瓜汁等;热饮(30oc):冰糖雪梨、山楂茶、热橙汁等;

本项目水果沙冰类衍生产品仅试制了:纯西瓜沙冰和西瓜牛奶沙冰。

本项目目前只进行了果汁类衍生产品包装设计,在2018年12月份前完成:冰淇淋类衍生产品的包装设计;本项目的LOGO设计;旗舰店、直营店面装饰设计,等其他视觉形象设计。

4、项目生产计划

“闪冻鲜果肉”生产计划:项目前期将委托长沙鲜源生物科技有限公司进行生产,项目后期将与长沙鲜源生物科技有限公司合作建设专业了产品生产加工流水线。

“闪冻鲜果肉”系列饮品生产计划:高校学生市场将与高校内果汁店、奶茶店合作,以降低他们现有奶茶、果汁制作过程中鲜果损耗和增加产品种类为契机,与他们达成开设“店中店”的合作意向。高校在校大学生,将根据是否愿意承担运营风险为区分条件,愿意承担运营风险的大学生将成为合作奶茶店、果汁店的“店中店”的店长,而不愿意承担运营风险的学生将成为“代销商”,负责产品的推广和配送。(详见:高校运营模式)

 

四、市场营销

1、营销方式和渠道;

(1)“闪冻鲜果肉”营销方式和渠道

“闪冻鲜果肉”为本项目产品的半成品,所以本产品的营销主要分为两个阶段:项目前期的专供销售和项目后期的商场超市的专柜销售。

项目前期,由于整个项目产业链建设不完整,“闪冻鲜果肉”的加工生产能力受限,因此本产品只供应高校学生市场、直营旗舰店、加盟连锁店三块市场。

项目后期,本项目将建设完整的加工生产自动化流水线,当“闪冻鲜果肉”的加工生产能力问题解决后,将采用在商场超市设立专柜的形式进行销售。

(2)果汁类衍生产品营销方式和渠道

果汁类衍生产品定位是撬动市场的杠杆,因此本类衍生产品将在高校市场、直营旗舰店和加盟连锁店进行销售。并采用如下两种方式进行营销:

其一,线上与客户互动,让他们参与到产品设计研发中来。由于本项目将高校学生群体定位产品研发测试中心,因为高校是本项目产品消费者大量聚居地,所以与他们互动,让他们加入到产品设计及研发中来,广泛的吸纳他们的各种建议和创意。并将定型产品销售量给以一定量的提成,作为创意提出者的版权费,最大程度激发和加强高校在校学生对本项目产品的黏度和忠诚度。

其二,线下学生自我配送,为他们提供创业、就业机会。高校在校大学生,将根据是否愿意承担运营风险为区分条件,愿意承担运营风险的大学生将成为合作奶茶店、果汁店的“店中店”的店长,而不愿意承担运营风险的学生将成为“代销商”,负责产品的推广和配送。(详见:高校运营模式)

 

(3)水果冰棒系列衍生产品营销方式和渠道

水果冰棒系列衍生产品定位是低端快消品,因此本类商品除了在高校市场、直营旗舰店和加盟连锁店进行销售外,将与所有的有卖“冰棒”产品的店面合作,如“芙蓉兴盛”、“seven eleven”、“万宁”等。销售渠道将直接与冰棒批发渠道商沟通,以“让利”为合作契机。

(4)水果沙冰系列衍生产品营销方式和渠道

水果沙冰系列衍生产品定位是筑梦“中国梦”,因此本系列衍生产品除了在直营旗舰店和加盟连锁店进行销售外,将以增加客流量、增加产品门类等为合作契机,与大型的餐饮连锁机构、电影城、商业综合体等人流密集的商业经济圈合作。如“肯德基”、“麦当劳”、“必胜客”、“万达CGV影城”、“中影国际”、“保利国际影城”等。

(5)市场营销分阶段目标:

A、项目筹备阶段

2018年8月底前,完成系列产品的研发定型;完成定型产品的市场测试,取得试运营数据;完成产品的标志设计、包装设计等设计任务;

2018年5月29日19:00—21:00,已完成“西瓜奶昔”饮品封闭式试运行,测试地点为湖南科技职业学院,测试对象为艺术设计学院19个行政班级,约五百多人,定价10元/杯,采用“买2杯送1杯”的销售模式,2个小时共计销售63杯,营业收入420元。

B、项目试运营阶段

2018年下半年开学—10月,精选一至两款产品在湖南科技职业学院雨花校区内试运行测试。销售目标:200杯/天;

C、项目正式运营阶段

2018年11月—12月,完成民政学院、环保职院校区布局。销售目标:500杯/天;

D、项目发展阶段

2019年年内完成长沙市雨花区、岳麓区销售布局,直营加盟店面3家。销售目标:1500杯/天;

2、营销队伍;

学生营销团队一共4人,分工合理、明确。

刘栋,负责项目的整体运营及管理

李文斌,负责高校市场营销及人员调配

叶鹏程,负责原材料的采购及半成品的加工

王雅琪,负责产品的包装设计和财务及日常事务管理

3、促销计划;

本项目的运营主要是从高校市场出发,逐渐扩散到社会的各类市场,乃至社会的各个角落,具体促销计划如下:

(1)高校学生群体促销计划

该市场将以在校大学所喜闻乐见的方式开展各种渗透促销,具体有如下几个方面:

(A)以“品鉴会”让学生参与到产品的研发过程中来。品鉴会上将免费提供本项目最近研发的新产品,让所有同学品尝并给予改进意见,并根据产品实际情况进行改进,对于所有提供有效意见的同学都给予10张2元/杯的现金抵用券;

(B)以“新品发布会”+“买二赠一”的模式扩大产品的覆盖面积。本项目正式开始运营后将每周推出一款新产品,以新品发布会的形式,在学校人流密集的地方开展“买二赠一”的销售模式,让每一款新产品能够有最大的消费者覆盖面;

(C)以“微信游戏”增加客户的忠诚度。本项目正式运营后每晚9:10将在销售店面开展“微信小游戏PK活动”,并对游戏PK前五名获得者每人免费送出果汁一杯;

(D)开展“生日送温暖活动”。本项目正式运营后所有在校大学生凭身份证在生日当天免费领取任意款果汁一杯;

(E)全面参与学生会、团委的各项学生活动,以所有产品七折的方式与学生会、团委合作;

(2)都市白领精英群体促销计划

打开市场计划:开展“爱心餐后果饮活动”,将在都市白领聚集的商用写字楼,利用中午休息时间为他们免费送上纯水果制作的果汁,并发宣传资料;

拓展市场计划:将与商用写字楼附近的果饮店、饭店等企业合作,以降低水果加工损耗、降低加工人力成本,提升利润率为合作契机,拓展都市白领精英群体市场份额。

(3)90后00后新青年一代促销计划

打开市场计划:积极参加90后00后喜欢的各项时尚活动,以“活动赞助”的形式,让90后00后了解本项目的各项系列产品;

拓展市场计划:将与酒吧、迪厅以及网吧等90后00后聚集场所合作,以降低水果加工损耗、降低加工人力成本,增加产品门类,提升利润率为合作契机,拓展90后00后市场份额。

(4)白领后时代的时尚宝妈促销计划

以“关爱宝宝健康”为主要市场开拓思路,将考虑与早教机构、婴幼儿培训机构、儿童游乐场、公园等企业合作,以降低水果加工损耗、降低加工人力成本,增加产品门类,提升利润率为合作契机,拓展白领后时代时尚宝妈的市场份额;

4、价格策略。

本项目产品与奶茶有较大的市场层叠,所以将参照奶茶的定价体系,根据学生的消费水平和产品的生产成本,进行适当的调低销售价格。

果饮系列衍生产品

冷饮系列

单价

常温饮系列

单价

热饮系列

单价

纯西瓜汁

7元/杯

纯西瓜汁

7元/杯

冰糖雪梨

12元/杯

西瓜奶昔

10元/杯

纯芒果汁

8元/杯

山楂茶

8元/杯

纯芒果汁

8元/杯

纯木瓜汁

8元/杯

热橙汁

8元/杯

芒果酸奶

12元/杯

木瓜牛奶

10元/杯

木瓜牛奶

8元/杯

香蕉牛奶

8元/杯

杨梅+火龙果

10元/杯

荔枝+芒果

10元/杯

木瓜牛奶

8元/杯

荔枝+雪梨

10元/杯

荔枝+雪梨

10元/杯

火龙果汁

8元/杯

芒果+火龙果

10元/杯

 

 

杨梅汁

8元/杯

杨梅+雪梨

10元/杯

 

 

荔枝汁

8元/杯

荔枝+芒果

10元/杯

 

 

水果沙冰

西瓜沙冰

3元/杯

西瓜牛奶沙冰

6元/杯

荔枝沙冰

5元/杯

荔枝牛奶沙冰

6元/杯

火龙果沙冰

5元/杯

火龙果牛奶沙冰

6元/杯

香蕉沙冰

5元/杯

香蕉牛奶沙冰

6元/杯

 

 

 

 

 

五、财务计划

1、资金需求和使用;

本项目拟需要资金:96万元。具体使用情况如下:

闪冻加工生产线建设费用:  40 万元

直营店面转让费及装修费:  40 万元

半成品中转冷库建设费用:   3 万元

产品包装印刷费:           3 万元

宣传资料印刷费:           2 万元

微信销售平台建设费:       2 万元

衍生产品加工设备采购费:   2 万元

电动车采购费用:           1 万元

水果采购、活动促销备用金: 3 万元

2、预计销售收入和经济效益;

本项目于2018年5月29日19:00—21:00,已完成“西瓜奶昔”饮品封闭式试运行,测试地点为湖南科技职业学院,测试对象为艺术设计学院19个行政班级,约五百多人,定价10元/杯,采用“买2杯送1杯”的销售模式,2个小时共计销售63杯,营业收入420元。以该封闭测试为例测算项目利润:

一、直接成本

 

金额(元)

备注

西瓜采购成本

95.4

西瓜带皮共计:53斤,1.8元/斤

包装成本

28.35

0.45元/个,采购了200个,用了63个。

冷冻成本

0

去皮得果肉37.5斤,试运营未收冷冻费

运费

40

自用轿车运输,40公里,1元/公里计费;

二、人工成本

加工费

42

与学生1元/杯加工费,免费赠送不计数量

配送费

42

与学生1元/杯配送费,免费赠送不计数量

另:剩余闪冻果肉约5.3斤左右。西瓜果肉率约为70%

剩余果肉价值约为:15.14元

封闭测试利润为:营业额-运营成本+剩余果肉价值

=420元-247.75元+15.14元=187.39元

封闭测试利润率为:44.6%

如果不进行“买2杯送1杯”促销策略,利润率可达:63%,因此本项目销售收入估算将以平均8元/杯,利润率50%进行测算。

年份

项目进展目标

销售目标

(万杯)

销售额

(万元)

利润

(万元)

2018年9月

完成科院运营启动

0.5

4

2

2018年10月

补充产品,增加销量

0.8

6.4

3.2

2018年11月

增开环保学院销售点

0.9

7.2

3.6

2018年12月

增开民政学院销售点

1

8

4

2019.1-7

增开高校3所直营店1个

10

80

40

2019.8-12

增开高校3所直营店3个

15

120

60

2020.1-7

完成长沙市高校布局

30

240

120

2020.8-12

完成株洲、湘潭等地布局

60

480

240

本项目2018下半年属于试运营阶段,不以盈利为主要目的,主要是推广项目,让高校学生了解本项目,感受闪冻技术带给大家的“鲜美”味道;

2019全面打开长沙市市场,预计收入100万

2020年在湖南省内多个市区布点,有一定的影响力。预计收入360万元以上。

2021年将闪冻技术推广至全国,做大做强,在国内市场有一定的领先地位。年产值预计将达2000万元以上。

3、财务分析

A)投资额变动影响分析;

本项目启动资金为96万元,主要是用于项目初期店面装修和生产相关设备的购置,当没有外部资金注入的前提下,项目启动拟采用如下方式:操作场地,将与学校附近某奶茶店以降低其运营过程中水果损耗为契机,争取与他达成合作意向,以开设“店中店”的方式开始项目的启动。

B)经营成本变动影响分析;

本项目主要经营成本为水果采购运营成本,当没有外部资金注入的前提下,准备以团队内部融资的方式筹集水果采购成本;

C)销售收入变动影响分析;

本项目的核心技术是能够延长水果的保质期,因此销售收入回本周期对货物存储时间长短、货物质量的影响不大。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

六、风险与对策

1、技术风险;

本项目的核心技术为“高保鲜闪冻技术”,该技术为最新的专利技术,在高科技转化生产力方面存在许多应用的不足,而本项目的开展将很容易形成“井喷”式爆发发展,现有技术能否满足大批量的“闪冻鲜果肉”的加工,有待进一步的验证和检验。

 

2、市场风险;

本项目的产品目前只有冷饮系列产品,在天气炎热季节销售没有问题,到了天气寒冷的季节,销售压力会非常巨大。

本项目的开展对学校周边的奶茶店、果汁店形成一定的市场冲击。

 

3、管理风险;

项目团队的成员均为在校大学生,运营工作时间不充分,并且管理经验欠缺。

 

4、环境风险;

本项目无环境风险。

5、对策。

技术风险对策:本项目团队将与技术持有方进行充分的沟通,和他们一起提高享受技术设备的产能和生产效率。

市场风险对策:本项目团队正在积极开发常温饮和热饮,如:冰糖雪梨饮热饮、木瓜牛奶热饮等;本项目将与学校周边奶茶店、果汁店以降低他们店面水果采购成本、降低他们水果损耗成本为契机,与他们达成“闪冻鲜果肉”供货合作协议。

管理风险对策:长沙鲜源生物科技有限公司总经理将在项目正式运营开始后担任我们项目的顾问,指导我们对项目的管理与运营。同时,本团队在正式运营后开始招募合伙人参与到项目中来,同时我们会根据每一位合伙人的工作学习时间排定值班表,保障项目的正常运营。

 

 

七、创业团队

1、主要成员介绍

刘栋,自高中以来,对市场营销、策划这块有着极大的兴趣爱好。在学校里担任班长、学生会部长等职位,通过组织开展一系列的大小型活动,锻炼了自己的组织、社交、宣传等各项能力,在各院系的活动交流中,布下了较广大的人脉关系网。通过暑假期间的实习,积累了一定的实践经验和实践能力,作为此项目的领衔人,具备了较强的组织、协调、沟通等能力,同时具有较强的合作意识和团队精神。暑假期间在一家汽车4s店做销售员,一个月卖出了3台车给公司创造了6万元的业绩。对于大学生现在创业的困难与实际操作有一定想法,同时帮助自我的创业打好了基础。

叶鹏程,曾于2016年07月于浏阳市“筱茜生活”生活馆工作年08月于南京市白下区(现合并秦淮区)苏果商城中国联通通信、好又多超市中国移动通信、苹果专柜手机销售以及管理工作。2017年07月01日至2017年08月30日,任长沙瑞宝汽车销售服务有限公司售后部客户经理一职。2017年03月至2018年03月,任湖南科技职业学院艺术设计学院团总支学生会组织部副部长一职。

李文斌,市场营销专业,在专业实训上获得过优秀实训组员,参加过创业指导老师培训。曾担任过学生会副书记助理一职,组织过院、校活动,并在此期间积累了组织能力和实践能力。有非常多的创意想法,并且有浓厚的创业想法。

王雅琪,一直对广告设计行业有着浓厚的兴趣,凭着这份爱好大学选择了广告设计与制作专业。通过一年的学习,各个课程都掌握得比较熟练。平时通过各种展览和网络上的各种优秀作品,学习积累到了许多创意思维。在大学期间,同时担任班级班长和学生会部长职位。有着较强的组织能力和对事情的应变能力。暑假时,通过实习工作积累了许多社会经验,同时也练就了一幅好的推销口才。对学生自主创业具有很大的兴趣,也做好了坚持不懈的准备。

 

2、组织结构及各部门职责

本公司的部门暂定为:采购部、销售部、设计研发部等三个部门。每个部门的职责如下:(详见:组织机构图)

   
         采购加工部:主要负责与水果批发市场的水果批发商进行沟通,与各种水果的果源地的农户进行沟通,调集生产所需的各类符合生产要求的鲜果,并负责鲜果的去皮、去核、切果和闪冻加工。

销售部:主要负责销售相关的所有事务,如:高校校区内的“店中店”布点与商业谈判,高校内产品的销售市场监管,各高校半成品的配送,高校学生配送体系搭建,高校内客户信息反馈意见收集,高校促销活动计划的制定与执行,等高校内的其他项目。

设计研发部:主要负责新产品的外观设计,海报、招贴,店面装饰设计等与视觉形象识别相关的各类设计。同时也负责新产品的研发,包含并不仅限于如下几个方面:新产品配方研发与产品测试,新产品的外观研发与产品测试,新闪冻鲜果肉品类实验与可行性分析,闪冻鲜果肉烹饪方案研究与可行性分析等。

 

3、团队欠缺与对策。

目前团队仅只有4人,我们的具体分工如下:

刘  栋,总经理

李文斌,销售部

叶鹏程,采购加工部

王雅琪,设计研发部

对策:本项目开始正式运营后,尽快招聘合伙人,分担各项任务。

 

 

八、发展预测

1、本作品推向市场后三年预期发展形势;

本项目推向市场后,将会以高校在校大学生为发展基础,鼓励并带领大学生在校期间创业,并将会制定有利于学生创业的各项有利政策,从而激发学生创业的积极性;同时通过建设直营旗舰店和加盟连锁店面,扩大产品的影响力,因此本项目推向市场后,将会迎来几个项目的“井喷”节点:

其一,2019年上半年,现高校在校大学生毕业,当他们在校期间参与本项目的经营,并赚钱了较大的收益前提下,他们将会考虑回家乡创业开设加盟连锁店;

其二,2019年下半年,激活都市白领人群市场,该人群将有部分人拥有少量闲散资金,拟投资项目投入小,回本周期短的项目,本项目正是具有该特性,因此随着项目的推进,都市白领人群将会对本项目的加盟连锁店面的另一个“井喷”点;

其三,2020年首批回乡创业的大学生和都市白领人群,经过他们一年的精心经营,使周围朋友看到了本项目的强大生命力和不菲的利润回报率,因此将会迎来另一次连锁加盟店面的“井喷”点;

本项目具体进度预期安排如下:

      

2、创业目标。

本项目有三个创业目标:

其一,供给侧“改造”,为我国果农的种植收入“保驾护航”。由于本项目的核心技术的特点,我们可以做到在果源地直接采购最成熟、最美味的鲜果,并在果源地直接进行去皮、去核、闪冻等鲜果的半成品加工,从而解决果农因水果丰收而导致鲜果滞销,或因为到了水果销售季节末端,水果过度成熟而无法运抵销售地点时,本公司来进行“兜底”保值采购,从根本上帮助果农实现“减损增收”的愿望。

其二,变革“食尚”,让社会中坚力量拥有健康的体魄。本项目产品的消费人群定位为:18岁至28岁青少年群体,而这个群体是社会未来的中坚力量。本产品的推广将颠覆和改变他们调味果汁的饮用生活习惯,让他们放弃原有追求口感,引用添加了防腐剂、调味剂的不良生活习惯,引领他们开始关注健康、养生的“生活新食尚

其三,创新“创业模式”,打造全民创业新模式。本项目的开展将以使本项目产品成为国人冰箱冷冻柜中的常备品味目标,研发使用家庭常用设备如:破壁机、榨汁机等加工水果冷/热饮的方法和配方,也会研发使用新鲜水果加工菜肴、水果沙拉的方法和配方。同时本项目将会建立“客户销售信息”的大数据云计算平台,每位客户在通过互联网购买产品时,将自动搜索“附近消费者”的购买情况,并采用询问的方式发送“配送申请”给“附近的消费者”,在取得“附近消费者”同意后,建立“配送信息”链接,配送完成后,将由系统自动发放“配送费”给负责物流配送的“附近消费者”。

“客户销售信息”大数据云计算平台的建立,将会极大地减轻市内区间配送工作压力,极大地节约社会资源,并实现“万众创业、全民增收”的项目愿景。(详见:创业目标)